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Oenologie
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Comment réussir son vin de base pour la gazéification ?
26 mars 2026
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05 juin 2006
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15 mai 2006
Réussir le sulfitage des moûts
12 mai 2006
Le sulfitage des moûts n´est pas toujours correctement effectué. L´interprofession champenoise revient sur…
Les colles d´origine levurienne à l´étude
14 avril 2006
Le portrait-robot de la syrah
11 avril 2006
Grâce à son réseau de parcelles Opticoop, la CAPL a fait le point sur les caractéristiques agro-…
Des moisissures encore trop mystérieuses à l´origine de molécules indésirables
10 mars 2006
Toute la lumière n´est pas faite sur les moisissures et sur les facteurs qui favorisent la synthèse des…
Le débourbage améliore le fruité des rosés
06 mars 2006
Un débourbage à une turbidité de 100 NTU est préconisé pour les rosés de Provence.
Les Champenois traquent l´oxygène
03 mars 2006
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En Suisse, les zéolithes stabilisent les vins à bas prix
08 février 2006
Une étude clinique sur les additifs allergènes
03 février 2006
L´art de changer l´eau en vin
09 décembre 2005
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La gomme arabique favorise les fermentations malolactiques
30 novembre 2005
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28 novembre 2005
L´aire de transit traite les marcs à la source
11 novembre 2005
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Chez Laurent Munier, le fût carré détrône la barrique classique
08 novembre 2005
Un vigneron suisse a adopté le fût carré pour élever ses vins, essentiellement pour gagner de la place.
Le fer servadou préfère les sols carbonatés
02 novembre 2005
Un tangentiel amorti par la prestation de service
11 octobre 2005
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Douze levures au banc d´essai sur rosés
05 octobre 2005
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Le millésime fait l´acidité des vins
30 septembre 2005
En Champagne, des blocages psychologiques face à certains conseils techniques
28 septembre 2005
Adapter le transport
26 août 2005
Des précautions doivent être prises durant le transport des vins pour maîtriser leur évolution.
Stocker les bouteilles dans de bonnes conditions
24 août 2005
Le stockage des bouteilles est un des facteurs à maîtriser pour une bonne évolution des vins.
Préparer le vin avant conditionnement
22 août 2005
Certaines précautions doivent être prises dès le stockage en vrac pour maîtriser l´évolution des vins.
Deux à trois fois moins d´anthocyanes à température élevée
19 août 2005
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17 août 2005
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01 août 2005
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17 juin 2005
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