Un marché semblable aux semaines précédentes

Calibré : La demande est toujours bien présente sur le marché français de l’œuf calibré. Les opérateurs continuent de manquer d’œufs gros et de moyens. Certains ne parviennent pas à fournir tous leurs clients. Les prix augmentent. Pour les œufs de calibre P, en revanche, les avis sont plus partagés, certains jugent le marché à l'équilibre, d'autres rapportent avoir un peu de mal à s'approvisionner. La cotation se raffermit.

Industrie : La plupart des opérateurs rapportaient très peu de changement sur le marché des œufs destinés à l'industrie ce jeudi, comme les semaines passées. Certains notaient toutefois un frémissement, néanmoins la très grande majorité des volumes échangés, limités à cette période de l'année, s'est fait dans la même fourchette de prix que la semaine dernière.