274 litres de lait par brebis en moyenne
Les résultats 2016 du contrôle laitier officiel montrent que les 287 000 brebis contrôlées ont produit en moyenne 274 litres en 166 jours de traite. Cette moyenne est de 318 litres en 170 jours dans le rayon de roquefort, de 218 litres en 157 jours dans les Pyrénées et de 162 litres en 185 jours en Corse. La productivité laitière a connu en 2016 une forte augmentation du fait de conditions de milieu très favorables associées à un potentiel génétique qui croît régulièrement. Les 758 troupeaux contrôlés se répartissent dans les Pyrénées-Atlantiques (335 troupeaux avec 283 brebis contrôlées en moyenne), l’Aveyron (282 troupeaux avec 442 brebis contrôlées), le Tarn (57 troupeaux avec 388 troupeaux), la Corse (56 troupeaux avec 265 brebis contrôlées) et six autres départements du sud de la France. À côté du contrôle laitier officiel pour les éleveurs sélectionneurs, 1 284 exploitations ont été suivies en contrôle laitier simplifié pour un total de 543 000 brebis présentes à la mise bas.
