Cotations

Œufs : un marché toujours haussier

La tendance commerciale est restée à la fermeté vendredi dernier sur le marché de l’œuf calibré en France. Les besoins des grossistes et détaillants n’ont pas fléchi. Le retour de quelques vacanciers dans les grandes agglomérations se faisait sentir. Globalement, l’offre française, toujours modeste, peinait à satisfaire tous les besoins du moment. Les prix continuaient de progresser. En tout-venant destiné au conditionnement, certains opérateurs notaient un réveil des commandes, surtout en code 3.   

Ailleurs, en Europe, la fermeté restait de mise. L’offre communautaire était inférieure à la demande, jugée soutenue, tirant les prix vers le haut. Aux États-Unis, l’ambiance commerciale s’améliorait également. La demande en œufs coquille s’activait la semaine dernière avec la rentrée scolaire dans plusieurs États du pays, d’où des prix qui se raffermissaient. Le bilan des exportations d’œufs au cours du premier semestre reste très satisfaisant de l'autre côté de l’Atlantique. Avec 198 millions de douzaines d’œufs exportés, les volumes ont bondi de 16,7 % sur un an, rapporte l’USDA. L’organisme prévoit une hausse des envois de 13,4 % en 2021 par rapport à 2020 compte tenu de la forte demande des pays tiers, notamment de la part de la Corée du Sud frappée par la grippe aviaire.