Œufs : les prix à l'industrie se tassent avec l'accalmie estivale

Œuf de table : 

La demande reste forte, au regard de la faible disponibilité sur le marché des œufs, notamment dans les zones de villégiature. Néanmoins, certains opérateurs rapportent avoir reçu un peu plus d’œufs de gros calibres notamment, que prévu, ce qui leur a permis de compléter leurs commandes. 

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Industrie :  

Cette semaine, le marché se calme un peu plus du côté des casseries, avec une demande en retrait. 

Mais globalement, la plupart des industries restent actives en cette période de juillet, avec des commandes correctes pour combler une demande qui est bien supérieure à celle habituellement observée pour cette période de juillet pour les années précédentes.  

Par ailleurs, on rapporte davantage de cas de salmonelles dans les élevages, notamment dans le Sud-Ouest et le Grand Ouest.