Œufs : La baisse des disponibilités soutient les prix cette semaine
L’évolution des prix des œufs français, au 6 août 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venant a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
L’évolution des prix des œufs français, au 6 août 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venant a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
Œuf conditionnable :
Pour les œufs calibrés, la consommation se stabilise cette semaine. Les offres en œufs se resserrent davantage pour les calibres TG, G et M avec des volumes moindres et difficiles à trouver pour les acheteurs. Cette moindre disponibilité engendre un transfert de demande vers le petit calibre redressant les prix pour cette catégorie.
En tout-venant vers les centres, la demande reste orientée sur les zones de villégiature.
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Œuf non conditionnable :
Les échanges spot d’œufs destinés à l’industrie restent stables cette semaine avec des approvisionnements qui se déroulent correctement. L’activité reprend avec des volumes plus importants à prévoir sur les prochaines semaines. Le marché de l’ovoproduit reste calme avec une offre du moment largement suffisante.
