controle de température des aliments en cantine
La restauration collective et la restauration commerciale représentent chacune 50 % du marché en volume mais en valeur, la restauration commerciale engendre 60 % du CA des viandes et volailles. Crédits : © Gutner
oeufs blancs
Les producteurs d’œufs aux États-Unis ont rapidement remis en place après la grippe aviaire dévastatrice de 2025, à tel point que le marché est trop largement approvisionné depuis plus de six mois. Crédits : © Virginie Pinson