L’évolution des prix des œufs français, au 27 août 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venant a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
Œuf conditionnable :
En œufs calibrés, les commandes se réveillent de la part des grossistes des métropoles, notamment Rungis. L’ambiance commerciale est plus active, et devrait continuer à gagner en dynamique ces prochains jours. L’offre en face est un peu plus présente, avec des redémarrages.
Lire aussi : Œufs : 300 contaminations aux salmonelles en Belgique, des rappels en France
En tout-venant vers le conditionnement, les commandes d’œufs alternatifs sont dynamiques. Les magasins veulent remplir leurs rayons avec le retour des vacanciers. Pour autant, difficile de trouver les œufs plein-air et bio, entre les pertes liées aux canicules et les poules qui n’ont pas encore récupéré. Les œufs de code 3 sont plus disponibles. Pour autant ; comme la demande se tourne peu vers les importations à cause des cas de salmonelles, quelques tensions sont mentionnées.
Lire aussi : D’où viennent les œufs vendus sur le marché de Rungis ?
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Œuf non conditionnable :
Les échanges spot d'œufs destinés à l'industrie s’activent alors que la demande en ovoproduit tend à se réveiller pour la rentrée. Plusieurs opérateurs évoquent un très faible niveau de stock par rapport aux autres années à cette période.
Lire aussi : Œufs : l’espagnol Hevo Group rachète l’allemand Müritz
Les échanges se sont faits sur des bases de prix en hausse modérée au long de la semaine. La demande d’œufs de code 2 est très présente, avec des utilisateurs d’ovoproduits qui veulent passer à l’alternatif rapidement, mais les volumes en spot sont extrêmement réduits.
