Une rentrée sans effervescence

Gros bovins : La semaine démarre plus calmement sur les marchés en vif que ce qu’espéraient certains opérateurs en ces jours de rentrée. Si l’offre est plus abondante depuis quelques jours, la demande reste prudente. En conséquence, les prix des vaches laitières ont tendance à stagner voire à afficher une petite baisse. Dans les vaches allaitantes de qualité, le commerce est un peu plus rythmé et les prix se raffermissent. En jeunes bovins, peu d’évolution sur un marché peu porteur.

Veaux : L’ambiance se fait un peu plus positive sur le marché des veaux de huit jours depuis quelques jours. Les prix des petits veaux laitiers bien conformés se raffermissent. Les animaux manquant de qualité restent très difficiles à vendre.

Ovins : Les achats des ménages de viande ovine ont reculé de 4,4 % en cumul annuel se terminant le 10 août selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. La chute est plus prononcée pour les morceaux à bouillir et braiser (-10 %) que pour les morceaux à rôtir et griller (-3,6 %).