Une diminution progressive des aides

Les restaurateurs et leurs fournisseurs se réjouissent de la décision du gouvernement pour une diminution progressive des aides financières. « Nous sommes parvenus à bien dialoguer avec les pouvoirs publics pour débrancher les aides petit à petit. Car la réouverture ne signifie pas que tout redémarre d’un claquement de doigts », se réjouit Frédérique Lehoux, directrice générale de Geco Food Service. Le gouvernement a prolongé jusqu’au 30 juin le taux de l’allocation d’activité partielle de 70 % et prévoit une dégressivité du taux au fur et à mesure : 60 % en juillet, 52 % en août et 36 % à compter du 1^er septembre 2021. Les entreprises qui continuent de subir une perte de plus de 80 % de leur chiffre d’affaires bénéficieront d’un taux de 70 % jusqu’au 31 octobre 2021. « Ces aides ont été incroyables. Très peu de pays ont aidé leur restauration comme la France l’a fait. L’arrêt de ces soutiens effraie évidemment de nombreuses sociétés, mais il faut bien débrancher la perfusion à un moment », souligne Bernard Boutboul, président du Gira. Si jamais la situation sanitaire ne s’améliore pas en France, le ministre de l’Économie, Bruno Le Maire, a assuré que le gouvernement continuera à aider les restaurateurs et leurs fournisseurs.