Une demande plutôt correcte

Fait marquant de l'année 2013 pour le secteur de la volaille, l'arrêt des restitutions à l'exportation intervenu en juillet représente un manque à gagner pour nombre d'entreprises françaises tournées vers le grand export. Après une notable hausse en juillet (+15,2 % comparé à 2012), les volumes de viande et préparations de poulet exportées vers les pays tiers sont passés sous leurs niveaux de 2012 en septembre et octobre, selon Agreste. Vers l'Union européenne, en revanche, elles ont enregistré des niveaux supérieurs à ceux de l'année précédente. La tendance sur le marché domestique est par ailleurs encourageante. Les dernières données France Worldpanel font état d'une augmentation des achats de découpes de 5,7 % en cumul jusqu'au 1er décembre 2013 par rapport à la même période de 2012, ce qui tire vers le haut l'ensemble du segment poulet (+2,1 %).

En amont, abattages et mises en place de poussins ressortent en hausse par rapport à 2012. En cumul de janvier à octobre 2013, les mises en place gagnent 2,5 %, enregistrant leur première baisse de l'année en octobre (-11,4 % par rapport au même mois de 2012). Du côté des abattages, on assiste à un rebond de 4,1 % (en têtes) sur les onze premiers mois de 2013. Décalé d'un mois par rapport au décrochage des mises en place, le recul des abattages apparaît en novembre à - 2,1 %. Trou d'air ponctuel ou début de ralentissement du secteur, les professionnels surveilleront de près les chiffres de décembre et ceux de début 2014 pour déterminer l'évolution de la production.