Un marché sous influence climatique

Fruits : Le commerce de la pomme a marqué le pas, avec la fin de mois et le froid, qui limitent l’activité et la fréquentation des marchés forains. Pour autant, la baisse des stocks et le terme de la campagne de certaines variétés contribuent au maintien d’une tendance ferme. De même, en poire, les cours de la Conférence demeurent orientés à la hausse, pour les lots de qualité. La campagne de Comice est désormais terminée.

Légumes : Les cours du chou-fleur ont poursuivi leur rebond, sous l’effet de la forte réduction des mises en marché avec le froid (153 900 têtes, commercialisées hier). Les prix des salades ont été pour leur part reconduits. Si les coupes sont perturbées par le froid, la demande est elle aussi impactée. Même constat en poireau : les récoltes ont été retardées, voire annulées, avec le gel. Les ventes aussi. Les prix se sont montrés un peu plus souples. Le marché de l’endive est resté inchangé.