Un marché de l’œuf qui demeure très hétérogène

Toujours des avis très divergents sur le marché de l’œuf de table ce jour. Beaucoup d’opérateurs évoquent une forte tension dans les relations commerciales, à tous les maillons, avec des maillons de l’aval qui peinent à comprendre la réalité de l’offre sur le marché et des opérateurs en amont qui rechignent parfois à honorer leurs contrats au vu des prix spot. Néanmoins, plusieurs jugent que les prix du moment sont déjà élevés et décident de les maintenir malgré la tension, qui est exacerbée pour certains à cause de cas de salmonelles. À noter que certains opérateurs constatent, de leur côté, une hausse de leurs livraisons par rapport à l’an dernier et se montrent donc plus optimistes.