Teneur en eau : baisse des non-conformités dans la volaille

L’enquête de la DGCCRF visant à vérifier la teneur en eau des poulets congelés et de certaines découpes de poulet et de dinde a révélé un taux de non-conformité global de 16%. Un taux en baisse par rapport aux années précédentes. Les principaux manquements constatés sont dus au refroidissement par immersion. La DGCCRF indique qu’une mesure de police administrative a été enjointe à une entreprise qui n’appliquait pas les dispositions de la réglementation communautaire au motif que les poulets commercialisés l’étaient en dehors de l’UE. Or, « la commercialisation de ces poulets destinés au marché guyanais a pu être établie », souligne la DGCCRF.