Serval, plus fort avec la certification Iso 22000
Serval se veut le partenaire le plus fiable des filières veau de boucherie. Devant quelques dizaines de visiteurs au salon de l'élevage à Rennes, différents responsables du groupe familial Serval ont présenté les avantages de sa récente acquisition de la nouvelle certification internationale Iso 22 000. Le spécialiste du veau des Deux-Sèvres exerce trois métiers. Premier métier : la conception et la fabrication d'aliments d'allaitement pour jeunes ruminants de boucherie. Serval en fabrique 85 000 tonnes à La Mothe St Héray ainsi que 28 000 t au Canada au travers de participation. Deuxième métier : l'élevage de veaux en Bretagne, Normandie et dans le Sud-Ouest. Troisième métier : l'abattage et la commercialisation de veaux à travers Gascogne Limousin Viandes. Serval en fait abattre 75 000 à Pau (Lot-et-Garonne) et Lubersac (Corrèze). Son laboratoire de recherches zootechniques renforce son expertise.
La certification Iso 22 000 apporte plus à Serval que l'application de la méthode HACCP (effective à Serval Canada en 2001 et à Serval France en 2005) et les certifications produits. Elle l'aide à améliorer ses procédés et à être plus réactive, en cas de crise alimentaire par exemple, elle représente aussi un sésame auprès de la grande distribution et un passeport à l'export, en Grande-Bretagne notamment ainsi qu'en Espagne, Belgique, Grèce, et Portugal.
Un aliment plus régulier et d’une traçabilité totale
Le travail entrepris depuis 18 mois a impliqué l'ensemble du personnel. « Nous avons remis à plat l'ensemble des étapes, récapitule le dg, Yves Agez, recodifié à fond et effectué un travail collectif. » Il estime que la culture qualité a été renforcée par le partage, la fréquence des réunions qualité et que le personnel s'est approprié les méthodes. L'incorporation des composés minéraux et vitaminiques a bénéficié d'investissements.
André Lestorte, président de Gascogne Limousin Viande a témoigné à la conférence de l'intérêt de disposer d'un aliment régulier en termes de praticité, d'appétence, de digestibilité et de confort animal, d'une traçabilité complète et d'un encadrement serré de la production. Ce que renforce la nouvelle certification.
