Sel : l’Anses demande d’abaisser les teneurs
La consommation de sel a diminué depuis 2003 mais pas suffisamment, selon l’Anses qui dès 2002 a recommandé une baisse de 20 % et de réduire la teneur en sel de certains aliments. L’étude sur la période 2003-2011 montre une baisse entre 4 et 10 %. « La dynamique actuelle de réduction des teneurs en sel par ces démarches volontaires apparaissant à elle seule insuffisante pour atteindre les objectifs de santé publique fixés, estime l’agence, des actions complémentaires, le cas échéant réglementaires, devraient être menées afin d’augmenter à la fois le nombre de produits concernés (par les réductions de sel) et le niveau de réduction des teneurs en sel des aliments transformés », indique-t-elle dans un communiqué.
