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Le chrome participe à la formation
de la couche protectrice, ou film
passif, qui couvre la surface de l’acier
inoxydable de manière à empêcher
les phénomènes de corrosion et
de migration d’éléments métalliques
vers les aliments.
Un guide sur les métaux aptes au contact alimentaire
Les métaux et alliages destinés à entrer en contact avec les aliments sont au centre d’un nouveau document de recommandations, à…
Eric Blanchard, Laiterie de
Montaigu : « Nous avons placé
la recherche et la science au
centre de la performance
économique. Elle nous a
permis d'augmenter notre
productivité de 15 à 20 %. »
La performance au service de la compétitivité
Compétitivité et performance sont les maîtres mots de la filière laitière. À la journée de l'IESIEL qui s'est tenue le 4 décembre…