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La restauration concédée face à la montée en gamme
Les sociétés de restauration collective sont appelées comme la restauration autogérée à offrir plus de produits bios et de…
Les filières bios doivent changer de braquet
L'enjeu pour les filières carnées est de répondre à la demande croissante en bio, tout en s'inscrivant dans la durée et en…
20 % de bio en restauration collective, c’est possible
La loi Alimentation fixe à 20 % l’objectif minimum d’incorporation de produits bios en restauration collective.…