Reprise hétérogène des fabrications de produits laitiers
En septembre 2017, les fabrications de lait conditionné sur un an progressent de 6,9% tandis que celles de yaourts et desserts lactés reculent de 7,1%, selon une note Agreste du service de statistiques du ministère de l’agriculture. Les fabrications de crème conditionnée progressent quant à elles de 11,2% sur la même période. Parmi les principales fabrications de fromages, celles de fromages à pâte pressée cuite augmentent de 13,9% en septembre 2017, tirées par des fabrications d’emmental en hausse de 15,2%. Celles de fromages à pâte persillée croissent de 6,2% par rapport à septembre 2016. Les fabrications de fromages frais diminuent en revanche de 6,1%, celles de fromages à pâte molle de 4,2% et celles de fromages à pâte pressé non cuite reculent de 0,5% d’une année sur l’autre.
