Rendez-vous
Le prochain salon de la Restauration collective en gestion directe, organisé par Restau'Co, se tiendra le 29 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles. Cette année, Restau'Co a choisi de placer cet évènement sous le signe de l'innovation. La première édition des Trophées Restau'Co de l'innovation aura lieu à cette occasion. Répartis en quatre catégories (alimentation/équipement et hygiène/adhérents/espoir), ces trophées récompenseront des produits, concepts et initiatives innovants. Primés fin janvier 2017, les lauréats seront mis en avant dans un espace dédié sur le salon. L'organisation de l'espace sera également revue. L'espace restauration devient La place Restau'Co, au sein duquel différents stands de restauration, inspirés des food trucks, seront organisés par thématique : viande, fromage, légumes, etc. Des démonstrations culinaires auront également lieu au DR sein de cet espace. Les organisateurs devraient accueillir cette année près de 210 exposants (+10 % par rapport à la précédente édition) et 4 500 visiteurs (+35 %). Ce salon a été conçu pour apporter des solutions concrètes aux acteurs du secteur tant en restauration scolaire (39 % de la restauration collective) qu'en restauration médicosociale (39 %) et en restauration d'entreprise (14 %). Il a également vocation à être un carrefour de rencontres et d'échanges sur les nouveautés de la profession. Pour cette édition 2017, l'espace conférences sera doté d'un « coffee corner » afin d'inciter les visiteurs à venir écouter les « mini-débats » qui remplaceront les tables rondes habituelles. Rappelons que la restauration collective représente près de 17 milliards d'euros de chiffre d'affaires (dont 60 % en gestion directe) pour 3 milliards de repas servis par an.
