Recul des fabrications de produits laitiers
En cumul sur le 1er trimestre 2017, une grande majorité des fabrications de produits laitiers est en retrait en raison du déficit de matière première par rapport à 2016. Les fabrications de lait conditionné baissent de 4,5%, celles de yaourts et desserts lactés de 2% tandis que les fabrications de crème conditionnée progressent de 2,4%, selon une note Agreste du service de statistiques du ministère de l’agriculture. Parmi les principales fabrications de fromages, celles de fromages frais baissent de 2,9% par rapport au 1er trimestre 2016 et celles de fromages à pâte molle diminuent de 3%, les fabrications de fromages à pâte persillée baissent de 2,3% et celles de fromages à pâte pressée cuite de 7,4%. La situation est plus favorable pour les fabrications de fromage à pâte pressée non cuite en hausse de 3%.
