Recul des exportations de jambon de Parme
Le Consortium du jambon de Parme termine l’année 2018 avec une production de 8,5 millions de jambons, ce qui représente une croissance de 4,8% par rapport à 2017. Toutefois ses ventes dans les circuits de distribution ont baissé de 1,8% par rapport à 2017 et ses exportations ont reculé avec 2,6 millions de jambons pour un chiffre d’affaires estimé à 280 millions d’euros. Et « il faudra un certain temps pour que les volumes reviennent aux niveaux atteints au cours des deux années précédentes », souligne le Consortium dans un communiqué. Les Etats-Unis sont le premier marché d’exportation avec 53 millions d’euros de chiffre d’affaires et 594 000 jambons de Parme (+3,5%) suivis par la France avec 470 000 jambons (+13%) et environ 40 millions d’euros de recettes. L’Allemagne arrive en troisième position avec 407 000 jambons (+1,7%) et environ 37 millions d’euros de CA.
