Rebond des achats de poissons frais en septembre

La consommation française de poissons frais s’est réveillée en septembre, après un mois d’août des plus calmes. Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats des ménages français ont augmenté de 17,3 % entre août et septembre, pour dépasser de 0,3 % son niveau de 2015.
En cumul depuis janvier, la tendance est positive (+0,9 %). Un rebond qui cache des évolutions diverses selon le produit et le conditionnement considérés. Alors que le désintérêt se confirme pour les poissons entiers (-4,5 %), les découpes progressent (+3,1 %). De même, le saumon continue de perdre des parts de marché (-12,7 %), en raison d’un prix moyen toujours au plus haut, bien que désormais en repli. Un niveau tarifaire qui profite au cabillaud, qui avec des achats depuis janvier en progression de 3,3 %, représente désormais 18,1 % des ventes du rayon contre 16,9 % pour le saumon. Troisième espèce la plus consommée, avec 6,1 % de part de marché, le lieu noir n’en tire pas moins son épingle du jeu, avec des achats des ménages en hausse de 4 % sur les trois premiers trimestres comparés à 2015. La truite affiche aussi de bons résultats, avec des tonnages qui grimpent de 14,8 %.