Ralentissement des ventes des produits d’hiver

Légumes : Le marché de l’endive tend à marquer le pas. La baisse des disponibilités (670 t mardi) permet toutefois de stabiliser les cours. À l’inverse, les besoins en salades augmentent, ce qui favorise la remontée des prix, d’autant plus que les offres — de salades tendres comme de mâche — se montrent mesurées. Les cours du chou-fleur restent sous la pression d’apports en progression (880 000 têtes hier), face à une demande plus limitée à l’approche des fêtes. Le commerce est aussi plus lent en poireau.

Fruits : Une petite activité persiste en pomme et en poire, mais les commandes sont irrégulières et principalement axées sur le haut de gamme en cette période de fêtes. Les cours sont reconduits. Le marché de la noix manque de dynamisme, malgré l’approche de Noël. En kiwi, malgré une présence néo-zélandaise moins marquée, les ventes françaises peinent à se développer.