Quatorze chercheurs militent pour une alimentation plus végétale
Alors que Jean Castex s’apprête à détailler le plan de relance économique, qui comprendra un volet agricole, un collectif de quatorze chercheurs militait dans Le Monde du 20 août pour que ce soit l’occasion « d’opérer une transition vers une alimentation plus végétale pour atteindre les objectifs fixés par les accords de Paris sur le climat et pour maintenir notre consommation dans les limites des ressources de la planète ». L’adoption d’un régime flexitarien, correspondant à la consommation moyenne de 300 g de viande par semaine, permettrait d’éviter 18,9% des morts prématurées et de réduire l’impact climatique de 74%, pointe le collectif qui compte dans ses rangs Aris Christodoulou, président cofondateur de Siga, Matthieu Ricard, docteur en génétique cellulaire et moine bouddhiste ou encore Elodie Vieille Blanchard, docteure en sciences sociales et présidente de l’Association végétarienne de France.
