Produits laitiers : un marché incertain

Le marché des produits laitiers reste incertain, hésitant entre stabilisation (pour le beurre) et poursuite de l’effritement des cours (pour la poudre). En France, la collecte reste contrôlée par le système des contrats, et les réformes laitières du moment, importantes, indiquent que la production devrait rester mesurée. Mais l’Institut de l’élevage note que les abattages de vaches en Allemagne ont reculé de 3 % au premier trimestre par rapport aux deux années précédentes. En Irlande, le cheptel de vaches laitières a progressé de 45 000 têtes (+4,2 %) en décembre par rapport à décembre 2013. Les abattages de vaches au premier trimestre ont chuté de 11 %. La collecte européenne devrait ainsi rapidement augmenter.
Au niveau mondial, ont peut noter que suite au manque de pluie dans certains états de l’Ouest américain, l’USDA a revu à la baisse sa prévision de production pour 2015, à 92,5 milliards de litres (+1,9 %).