Pomme de terre : un commerce bien orienté
Le marché de l’industrie est resté très ferme en semaine 5, sur l’ensemble des variétés, avec des transactions qui se sont surtout articulés autour des contrats. Les ventes en frais ont eu tendance à ralentir, sur l’Hexagone et à l’export, avec la fin de mois et des soucis logistiques, liés aux chutes de neige et à l’interdiction de circulation des poids lourds, dans certaines régions. Mais avec le début du mois de février et le retour à une météo plus clémente, la consommation pourrait s’activer. La tendance haussière du marché de l’industrie restera par ailleurs un facteur de soutien des prix.
Oignon, échalote : des cours toujours fermes
En échalote, malgré le net réajustement baissier des cours à la production vendredi, la tendance est restée haussière à l’expédition (+2 centimes à 1,45 €/kg, pour l’échalote longue de tradition bretonne), les opérateurs continuant de répercuter la forte hausse des prix sur le cadran la semaine précédente.
Le commerce de l’oignon a marqué le pas mais la bonne gestion des stocks permet aux opérateurs de maintenir des cours fermes.
