Un commerce plus dynamique
Légumes : Le niveau encore modéré des volumes d’asperge et de concombre et la bonne demande, à l’approche du long week-end du 8 mai, ont favorisé les écoulements, à des prix fermes pour la saison. De même, en tomate, le marché s’est bien activé, malgré le développement des apports (1,350 t, jeudi, en Bretagne), autorisant une reprise des cours. En revanche, le développement des apports de courgette du Sud-Est et la concurrence espagnole ont maintenu la pression sur les prix de ce produit. Les dernières productions d’hiver se sont bien écoulées, à des cours fermes, voire élevés (pour le chou-fleur), en raison des moindres volumes encore disponibles.
Fruits : En fraise, la demande s’est montrée bien présente, ces derniers jours, et plus difficilement satisfaite, face à une offre très mesurée (350 t, dans le Sud-Ouest pour le long week-end), se soldant par une hausse des prix. En pomme, le déclin des stocks s’est poursuivi, en toutes variétés. Un bon courant de ventes s’est maintenu, sur 4 jours, favorisant la tenue des cours.
