Pas de pause pour la collecte européenne
La collecte européenne de lait de vache a affiché une progression de 5,6 % en janvier comparé au même mois de 2015. C’est la plus forte hausse mensuelle en un an, note la commission européenne. En décembre, la hausse était déjà de 5,5 %. Les progressions les plus importantes ont été enregistrées en Irlande, en Belgique, aux Pays-Bas et en Allemagne. A 295 e/1000 L, le prix moyen du lait a reculé de 3 % par rapport au mois de décembre. Les éleveurs des pays du nord de l’Europe accroissent leur production pour réussir à dégager le même revenu malgré cette baisse des cours. Ce qui se traduit par une augmentation des fabrications de tous les produits laitiers : +1,3 % pour le fromage, +23 % pour la poudre de lait entier, +12,5 % pour la poudre de lait écrémé et +5,8 % pour le beurre. Seul le lait fermenté affiche un recul de 2,6 %. Tous les prix de ces produits affichent une orientation baissière en début d’année.
Ces derniers jours, on notait une tendance à la stabilisation des cours en France comme en Allemagne, les prix du beurre comme des poudres ayant atteint des planchers, stabilisés par l’intervention. La demande en beurre en Europe est dans le même temps assez bien orientée, les acheteurs profitant des prix bas.
