Ovins : davantage de demande
La demande s’est montrée plus soutenue cette semaine sur le marché de la viande d’agneau. Il semblerait que la consommation, restée faible ces derniers temps, se réveille petit à petit. Ainsi, les cours s’orientent à la hausse rapidement sur les marchés en vif car, contrairement à la demande, les disponibilités restent limitées en amont. Les grossistes s’attendent à une recrudescence de la demande prochainement avec l’approche des fêtes pascales, le prix de la viande d’agneau pourrait alors augmenter rapidement si les disponibilités restent telles quelles. En amont, les cours déjà orientés à la hausse devraient donc continuer sur leur lancée, aucune reprise de l’offre n’étant attendue à court et moyen termes.