Où sont allés les 915 000 broutards exportés par la France en 2025 ?

915 000, c’est le nombre de broutards (animaux maigres de 4 à 15 mois, mâles et femelles), que la France a exporté en 2025. C’est 3,2 % de moins qu’en 2024. La barre du million de broutards exportés a été franchie pour la dernière fois en 2022. En 2026, l’Idele prévoit par ailleurs que les exportations françaises de broutards passeront sous celle des 900 000, à 882 000 têtes, soit un repli de 3,7 % par rapport à 2025.

L’Italie, toujours premier marché des broutards français

732 000 broutards ont franchi les Alpes en 2025, c’est 45 000 de moins qu’en 2024, soit -6%. Ce recul touche surtout les mâles les plus lourds. En revanche, les envois de femelles ont progressé de 8 %. 8 broutards français sur 10 exportés l’an dernier l’ont donc été vers l’Italie. Une part qui tend à diminuer. 

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Peu de broutards français exportés vers les Pays tiers

Parmi les autres destinations en baisse, on peut noter le Maroc (3 000 têtes, soit 9 000 de moins qu’en 2024) et la Tunisie (7 000 têtes, 4 000 de moins qu’un an plus tôt). Les envois vers les autres pays tiers étaient nuls l’an dernier, contre 2 000 têtes un an plus tôt, une baisse liée à la fermeture des marchés à cause de la découverte de cas de DNC l’été 2025, mais aussi aux prix élevés. Le marché algérien est fermé depuis 2023. Les pays du Maghreb ont opté pour des broutards et bovins finis d’Amérique du Sud. L’Idele indique que l’Algérie a importé 20 000bovins non reproducteurs du Brésil (plus du triple de 2024) et le Maroc 180 000 têtes du Brésil et 46 000 d’Uruguay (contre aucun un an plus tôt). 

L’Espagne capte davantage de broutards français

Faute de pays tiers, la France a su garder des flux dynamiques avec ses voisins européens, avec une hausse des envois vers la Grèce (14 000 têtes, +15 %), la Belgique (7 000 têtes, +69 %) et les Pays-Bas (6 000 têtes, +24 %). C’est vers l’Espagne qu’on note la plus forte dynamique en valeur absolu, avec des 140 000 broutards expédiés, soit 28 000 de plus qu’en 2024 (+24 %). L’Espagne a ainsi capté 15 % des exportations françaises de broutards en 2025, contre 11 % en 2024. 

Il y a un an : « C’est la première fois que les prix des broutards dépassent les coûts de production », Patrick Bénézit de la FNB

Alourdissement des achats de broutards de l’Espagne

Les engraisseurs espagnols ont importé davantage de mâles lourds, ceux-là même que les Italiens n’ont pas pu acheter. Ils mettaient en place pour répondre à la demande en viande du Maghreb, explique l’Idele. C’est surtout sur les quatre premiers mois de 2025 que les envois ont été forts (+ 68 % avec une multiplication par 2,7 des achats de mâles lourds). Les envois ont repris un rythme plus normal par la suite, et se sont recentrés sur les broutards de moins de 300 kg, moins onéreux. 

L’Europe a exporté autant de broutards qu’en 2024

À l’inverse de la France, les exportations européennes de broutards dans leur ensemble étaient stables en 2025 par rapport à leur bas niveau de 2024, quand elles avaient chuté de 18 % par rapport à une année 2023 déjà en baisse de 22 %. La Roumanie est le premier exportateur européen de broutards avec 44 % des volumes. L’Idele estime qu’elle a notamment envoyé 64 000 broutards en Israël, 11 000 en Lybie, 10 000 en Albanie. L’Espagne est deuxième, avec 63 000 têtes principalement vers le Maroc, puis viennent la Hongrie (32 000) et le Portugal (29 000) qui exportent notamment vers Israël, puis l’Irlande (12 000 têtes ; destinées au Royaume-Uni et au Maroc) et enfin, en sixième position ; la France.  

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