Œufs : meilleures commandes en calibrés
Calibré : La fin de semaine était synonyme d’activité plus tonique. Les commandes des grossistes étaient hier jugées unanimement bonnes, et la demande des centres était correcte. Ce week-end, la consommation devrait être tonique, la fréquentation des magasins étant attendue forte avant les fêtes. Malgré des volumes toujours assez abondants, la meilleure orientation des besoins a permi aux cours de se réajuster à la hausse.
Industrie : Commerce contrasté à l’industrie. Les industriels étaient peu présents aux achats dans l’ensemble. On constatait néanmoins un regain de demande pour la séparation, en partie du fait de l’approche des fêtes de fin d’année. Certains industriels notaient un fort regain de commandes de dernières minutes, notamment dans les produits frais. Certains opérateurs étaient toujours contraints de dégager des volumes à l’étranger à des prix en baisse. Ce qui a permis au marché français d’être moins fourni depuis quelques jours et donc un peu plus équilibré. D’autant plus que la meilleure tenue du marché du conditionnement limitait les œufs disponibles à l’industrie. La fourchette des prix était très large, ce qui s’explique d’une part par la qualité des œufs, mais aussi par le niveau de l’offre de chaque vendeur et les besoins plus ou moins prononcés pour chaque acheteur. Le spectre de la grippe aviaire plane sur la profession. Les échanges sont plus compliqués, mais on ne note pas, pour l’heure, d’impact profond sur le marché.
