Œufs : l’offre continue de diriger les prix

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Publié le 22 septembre 2017 - Par Laure-Anne Lefebvre

Industrie : L’envolée des prix d’achat s’est poursuivie cette semaine pour les entreprises d’ovoproduits françaises. Les cours des œufs tout venant destinés à l’industrie ont gagné chaque jour plusieurs centimes, laissant la fourchette des prix pratiqués sur la semaine toujours très large. Les tarifs ont atteint des sommets, retrouvant leurs records de la fin 2012. Une conjoncture exceptionnelle qui laisse nombre d’industriels dans une situation financière critique ; au fil des jours, de plus en plus de contrats ovoproduits se retrouvent à des niveaux des prix inférieurs à ceux des œufs départ élevage.

Calibré : La faiblesse de l’offre en œufs tout venant continuait de tirer les cours du calibré vers le haut hier, dans un contexte de demande régulière sans plus pour la saison. Faute de disponibilités et au regard de la faiblesse de leurs stocks, les centres de conditionnement avaient toujours plus de difficultés à répondre aux commandes des grossistes et des détaillants, et étaient de plus en plus nombreux à réduire les livraisons voire à refuser des ventes.

Volailles-Oeufs