Œufs : la baisse se poursuit en Allemagne

Œufs : Mardi, la demande s’est montrée nettement plus calme que la semaine dernière. Si pour certains calibres l’équilibre est de mise, quelques opérateurs notaient que les disponibilités en gros œufs commencent à être supérieures aux besoins du moment. Les cours se sont stabilisés.
En Allemagne, le marché reste chargé cette semaine et les prix ont continué de baisser. Seuls les cours des petits œufs, peu présents, ont gagné quelques centimes. La situation pourrait néanmoins se stabiliser rapidement. La demande est jugée stable en calibré et de saison. Les achats de l’industrie se développent. Dans le sud de l’Europe, les disponibilités sont larges et les prix sont stables à légèrement baissiers selon les opérateurs et les pays considérés.
   
Volaille : Le commerce de la volaille a été marqué par le passage à des températures estivales depuis quelques jours. Les produits hivernaux sont délaissés : poules, coqs et lapins voient leur cours accuser un net recul. Un courant d’affaire se maintien, mais dans le calme, d’autant plus que les vacances scolaires ralentissent la demande. On peut noter qu’en poulet, les volumes de produits labellisés semblent assez importants au regard d’une demande plutôt mesurée. Seul le standard tire son épingle du jeu pour le moment, la production correspondant mieux aux besoins du moment. En dindes, le commerce semble plus régulier. Les acheteurs recherchent dorénavant des pièces à griller (cuisses, brochettes).