Œufs : grippe aviaire et salmonelles rajoutent de la tension
L’évolution des prix des œufs français, au 13 novembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 13 novembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Les prix des œufs tout-venant pour le conditionnement restent orientés à la hausse cette semaine, toujours à cause des cas de salmonelles qui compliquent les approvisionnements. À cela s’ajoutent les cas de grippe aviaire qui inquiètent fortement en Vendée, et immobilisent des œufs en élevage. Du côté des œufs calibrés pour les grossistes, la demande est jugée bien présente à Rungis par le RNM. Les opérateurs évoquent des arrivées étrangères limitées. Les prix sont sous tension.
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Industrie : Toujours très peu d’échanges à l’industrie sur les 7 jours écoulés, d’autant plus que le férié a limité les besoins. Les affaires se font sur des bases de prix assez similaires à la semaine précédente. Les casseries bénéficient d’un flux d’œufs sous APDI salmonelles, ainsi que quelques lots avec des problèmes de date dans les zones réglementées pour la grippe aviaire. Au vu des prix étrangers, les importations d’œufs sont limitées.
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