Œufs : ferme en Espagne, calme en Allemagne

Œufs : Les opérateurs étaient unanimes hier matin, le commerce restait régulier et l’offre peinait à satisfaire une demande dynamique, que ce soit de la part des centres de conditionnement ou des grossistes. Les œufs moyens étaient très recherchés, mais les gros suscitaient aussi beaucoup d’intérêt. Leurs cours se sont réajustés à la hausse tandis que la stabilité était de mise pour les petits et très gros dans un marché bien orienté. L’approche du férié du premier novembre semblait occasionner des achats par anticipation qui apportaient un surplus d’activité sur le marché.
Le commerce s’avère beaucoup plus calme en Allemagne en ce milieu de semaine. A une demande tiède répond une offre mesurée, ce qui entraîne une stabilisation des prix dans l’ensemble. Avec la fin des vacances scolaires, ce week-end, le commerce pourrait néanmoins se dynamiser. En Espagne, au contraire, le marché se montre plus tonique cette semaine. L’activité entame son traditionnel pic de fin d’automne. Les prix sont fermes à haussiers en calibré comme à l’industrie.

Volaille : Les achats de ménages de volailles fraîches ont reculé de 1,6 % sur la période du 8 septembre au 5 octobre par rapport à 2013, selon FranceAgriMer-KantarWorldpanel. La pintade (-6,8 %) et la dinde (-7,7 %) ont particulièrement souffert de cette désaffection des consommateurs. Les élaborés de volailles, quant à eux, affichent une progression de 3,2 % et un prix moyen d’achat en recul de 2,3 %. Les achats de lapin connaissent une explosion, à +23,6 %, un chiffre à nuancer : les volumes étant limités les variations relatives apparaissent spectaculaires, alors qu’en cumul sur les neuf premiers mois de l’année, la progression n’est que de 1 %. Un chiffre plus modeste, mais qui reste très positif pour une filière qui connaît un manque d’engouement de la consommation depuis plusieurs années.