Œufs : bonne tenue du commerce européen

Œufs : Deuxième partie de mois et vacances scolaires n’entamaient pas vraiment la fluidité du commerce en ce début de semaine. Les opérateurs n’étaient pas surchargés hier, et s’ils notaient un ralentissement effectif de la demande parisienne, l’activité des centres de conditionnement et des grossistes restait correcte. Cette bonne tenue des ventes, face à une offre loin d’être surabondante a permis aux prix des œufs moyens, les plus recherchés actuellement, de se réajuster à la hausse. Les prix des calibres P et G ont aussi été légèrement tirés vers le haut.
L’ensemble de nos voisins européens semble constater une bonne tenue du commerce en calibré comme vers les casseries. L’offre est à peine suffisante, les prix restent donc bien orientés. Un petit flux d’export partant de la France est à noter, les prix restant moins élevés dans l’Hexagone.

Volaille : Le commerce connaît un petit coup de frein depuis le début de la semaine avec les vacances scolaires. Les détaillants sont plus prudents dans leurs achats dans les grandes métropoles. Tous les produits les moins onéreux se vendent relativement bien : poulets PAC, filets et découpes de dinde... mais le haut de gamme reste peu recherché.
La gamme hivernale peine à démarrer du fait des températures douces pour la période. La demande en lapin se fait néanmoins un peu plus intéressée, ce qui permet aux tarifs de se raffermir, mais en poules, le commerce demeure très calme.