Œuf : les commandes d’ovoproduits pâtissent des négociations commerciales tendues

Œuf de table : Pas de changement de ton sur le marché de l’œuf tout-venant pour le conditionnement, avec toujours une tension palpable sur les approvisionnements et des centres aux abois. Pour l’œuf calibré à destination des grossistes, l’ambiance commerciale est plus raisonnable, avec des demandes très fortes en zones montagneuses, comme en œufs blancs vers les métropoles pour les détaillants pendant le Ramadan. En revanche, on constate un certain maintien des prix, probablement en lien avec un flux d’importation notable chez certains grossistes.

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Industrie : La situation est complexe sur le marché de la casserie, avec des besoins en ovoproduits hétérogène. Les ventes en petits conditionnements restent dynamiques, avec un marché de la RHF notamment toujours aux achats. Néanmoins les ventes d’ovoproduits pour les industriels de l’agroalimentaire (pâtes, brioches…) sont très calmes. Les négociations commerciales entre eux et la grande distribution sont tendues et la GMS n’hésite pas à les déréférencer, provoquant une baisse des volumes. Par ailleurs, de plus en plus d’opérateurs sont passés aux ovoproduits alternatifs. Les industriels évoquent la très difficile revalorisation de ceux-ci alors que, faute d’offre française, ils doivent les fabriquer avec des œufs européens achetés sur le marché spot à prix fort. Les échanges en code 3 demeurent assez restreints, mis à part des lots sous APDI salmonelles. Les prix pratiqués ont peu évolué sur l’ensemble de la semaine mais certains opérateurs ont fait des concessions car un peu plus pourvus.  

Attention : Évolution à venir de la cotation des œufs réalisée par Les Marchés