Nouvelles hausses des ingrédients laitiers
Les prix du beurre, de la poudre de lait, du lactosérum et du fromage battent tous les records.
Les prix du beurre, de la poudre de lait, du lactosérum et du fromage battent tous les records.
La cotation Atla de la poudre de lactosérum poursuit sa hausse. La semaine dernière le prix a grimpé de 55 euros pour s’établir à 1455 euros/tonne. Il se place toujours à un niveau très élevé soit 54,8 % au-dessus de sa référence de l’an dernier. La poudre de lactosérum est très recherchée en tant que substitution de la poudre de lait écrémé, quand s’est possible, cette dernière affichant des prix records : 4 340 €/tonne en semaine 14 selon Atla. Elle n’était qu’à 2 500 €/tonne à la même période de l’an dernier, soit un bond annuel de 74 %.
En beurre, à 7 340 €/tonne, la cotation spot Atla dépasse tous les records, elle aussi affiche 74 % de plus que l’an dernier, même date. Les cours des fromages industriels sont stables, eux aussi à des niveaux très élevés.
