Nouvelle hausse des prix des œufs calibrés 

Le marché des œufs reste dynamique, la demande, toujours difficile à satisfaire. Les conséquences des fortes chaleurs (baisse de ponte et de poids, mortalité) et la présence de salmonelles chez certains opérateurs expliquent le manque criant de marchandise. L’offre est très tendue pour le marché du gros calibré. La demande a augmenté, pour certains, après le jour férié. D'autres peinent à répondre à celle en calibre très gros et moyens. Les prix augmentent.  

Très peu de changement sur le marché européen avec des prix qui hésitent entre stabilité, au Sud, alors que la consommation est au rendez-vous, et léger effritement, au Nord, dans un contexte de commerce calme avec les congés. Un plancher semble être plus ou moins atteint. Plusieurs opérateurs étrangers rapportent des demandes d’engagement à moyen terme, certains industriels craignant des difficultés à s’approvisionner après la rentrée car les mises en place communautaires ne semblent pas dynamiques. Les poulettes coûtent cher, comme l’aliment, et certains opérateurs de l’amont craignent ne pas pouvoir couvrir leurs coûts de production au moment de la commercialisation des œufs.