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Noël sous de bons auspices

À la veille des fêtes de fin d'année, la filière est en effervescence. Le millésime 2014 s'annonce positif, avec une demande bien orientée.

Noël sera festif pour les producteurs de volailles fermières. Même si les alertes sur la grippe aviaire se poursuivent en Europe, la demande devrait être au rendez-vous, similaire voire plus tonique que l'an dernier. Les opérateurs ont en effet craint la psychose mi-novembre, à l'apparition des cas aux Pays-Bas. Selon les premières estimations du Syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf), les mises en place de volailles festives sont stables, « le chapon reste incontournable, la volaille festive par excellence, et fournira la plus grande part des volumes, mais les mises en place de chapon de pintade progressent fortement ». En agriculture biologique, les mises en place sont particulièrement dynamiques. Elles dépasseraient cette année d'environ 10 % leur petit niveau de l'an dernier, tirées par le canard à rôtir et les volailles festives.

Une bonne année pour le poulet

Alors que Kantar Worldpanel annonce une baisse des achats des ménages de poulets PAC label Rouge de 3 % sur les neuf premiers mois de l'année, le Synalaf nuance : « Kantar affiche ce que les ménages achètent pour consommer chez eux, il y a un biais sur les produits labels qui sont souvent consommés chez des amis ou en restauration ». Les mises en place de poulets sous label auraient d'ailleurs, cette année, dépassé d'environ 3 % leur niveau de 2013. La moitié d'entre elles concerne le poulet jaune. À 5,44 euros le kilogramme selon Kantar Worldpanel, le prix du poulet labellisé est resté stable par rapport à 2013, et ce malgré la baisse de l'aliment.

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