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Ninkasi investit dans une nouvelle brasserie à Tarare

Le groupe lyonnais Ninkasi qui exploite à ce jour 19 établissements - 9 en propre et 10 en franchise - en grande région lyonnaise prévoit de se développer en franchise en dehors de son bassin d’origine. Les nouveaux restaurants du groupe seront implantés en priorité en région parisienne et dans le Sud-Est. Les premières ouvertures pourraient intervenir dès 2021. Cette expansion va obliger le groupe à construire une nouvelle brasserie à Tarare qui viendra progressivement prendre le relais de l'actuelle, dont la capacité devrait pouvoir être poussée à 45 000 hectolitres/an. Le nouvel outil, qui devrait entrer en fonctionnement en 2023/24, aura une capacité de production de 100 000 hectolitres/an, dont le quart servira à la fabrication de whisky - un nouveau marché où le groupe s'est lancé en 2018. L'investissement est pour l'heure chiffré à 20 millions d'euros. Une somme conséquente pour un groupe dont le chiffre d'affaires est ressorti à 28,6 millions d'euros l'an dernier. Le groupe devrait donc procéder vers le printemps 2022 à un nouveau tour de table.

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