Nestlé promet des confiseries moins sucrées

Nestlé veut mettre moins de sucre dans ses produits, après avoir découvert un moyen scientifique pour réduire jusqu'à 40% la teneur en sucre de ses confiseries, selon un communiqué. « Nos scientifiques ont découvert une manière complètement nouvelle d'utiliser un ingrédient naturel traditionnel », a précisé Stefan Catsicas, directeur technologique de l'entreprise, cité dans le communiqué. Les chercheurs de la firme ont trouvé le moyen, à l'aide d'ingrédients naturels, de modifier la structure du sucre afin d'en mettre moins dans le chocolat sans en changer le goût, précise-t-il. Nestlé ajoute qu'il va breveter le procédé et qu'il prévoit de commencer à l'utiliser dans toute une gamme de produits à partir de 2018.