Céréales
Moins de blé dur, plus de blé tendre récoltés en France
L’année 2023 enregistrera la plus basse récolte de blé dur depuis 25 ans – 1,3 million de tonnes (Mt) -, selon le bulletin Agreste Conjoncture sur la situation des grandes cultures au 1er août. Les surfaces emblavées en blé dur sont en recul de 6,6 % par rapport à 2022 ; c’est la cause de la basse récolte, en dépit d’un rendement de 53,5 quintaux par hectare (q/ha), soit 0,5 % de plus que l’an dernier. C’est dans le Sud-Est que la surface de blé dur s’est le plus rétractée, de 10 % selon un graphique Agreste/Arvalis du 27 juillet ; elle s’est amoindrie de 5 % dans les trois autres principaux bassins de production. La production annuelle de blé dur oscille entre 1,3 et 1,5 Mt depuis cinq ans, résultat de surfaces en diminution mais aussi de rendements qui stagnent. Dans le cas du blé tendre, la surface et le rendement moyen sont en augmentation dans l’Hexagone : de respectivement de 1,5 % et de 4,1 % par rapport à 2022. La production de blé tendre est revue à la hausse en août, à 35,6 Mt, en lien avec un rendement réévalué à 74,7 q/ha. « En région, les rendements sont plus homogènes que l’an dernier, mais diffèrent selon le type de sol : très bons en sols profonds, les rendements chutent sur les sols légers, car très vulnérables au manque de pluies », rend compte le bulletin Agreste Conjoncture.
