Maigre : à l’image de la viande
Le marché de la viande de bœuf est de plus en plus morose. Ainsi, le marché du maigre suit la même tendance, les besoins se limitant de jour en jour. Sans surprise, les acheteurs frileux tentent de faire baisser le prix de produits difficiles à revaloriser en aval par manque de demande. Toutefois, les offres aussi restent faibles sur le marché du maigre, et l’équilibre persiste. Les prix restent donc reconduits dans l’ensemble. Peu de changements sont attendus à court terme, tant sur le plan tarifaire qu’au niveau de l’activité ; de même pour le marché des gros bovins. La moindre progression de l’offre pourrait toutefois engendrer un rapide repli des tarifs pratiqués.
