Une plateforme technologique rénovée

L’UMR STLO inaugure une plateforme technologique rénovée

C’était devenu nécessaire : l’UMLR STLO (Unité Mixte de Recherche Inra / Agrocampus Ouest Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf) a remis à neuf sa halle d’équipements pilotes. Laquelle a été inaugurée le 28 juin dernier. « Notre plateau date de 1987. Sa rénovation était nécessaire d’une part pour suivre les évolutions réglementaires mais aussi pour produire des connaissances scientifiques nouvelles et innover autour des fonctionnalités des constituants laitiers, des procédés durables et de l’élaboration d’aliments sains et fonctionnels », a déclaré Joëlle Léonil, directrice de l’unité mixte de recherche. Le carrelage a ainsi été refait à neuf, un faux-plafond a été installé, la distribution des fluides a été centralisée et les équipements, achetés au fil des années, ont été déplacés pour respecter le principe de marche en avant.

22 brevets déjà déposés

Grande de 800 m², la plateforme regroupe des équipements pilotes qui couvrent environ 80 % des procédés laitiers ; à commencer par les procédés membranaires dont l’UMR STLO s’est fait une spécialité, avec les travaux de Jean-Louis Maubois, ancien directeur de l’unité, présent le jour de l’inauguration. Elle réunit également des équipements de traitement thermique, de fabrication fromagère et de séchage par atomisation. « Nous sommes fiers de posséder un plateau de renommée internationale qui s’impose à la fois comme lieu d’innovation et lieu de formation », s’est félicitée la nouvelle directrice. Depuis ses débuts, l’UMR STRLO a en effet déposé 22 brevets et s’implique dans 20 projets en moyenne chaque année. Prochain dans la file d’attente : « Profil », un ambitieux programme sur les protéines laitières.