L’exemple du canard
Des installations neuves de gavage aux nouvelles normes de bien-être des canards à foie gras (qui s’imposeront à l’ensemble du parc en 2016) sont déjà obsolètes. Quel rapport avec les cages de poules pondeuses ? Le progrès technique peut profiter aux éleveurs retardataires. Peu d’équipementiers se lancent dans la mise au point de nouvelles installations, et quand des aides à la conversion sont accordées aux éleveurs, ils augmentent leurs prix. Il faut quelques années au moins pour qu’un marché concurrentiel des nouveaux équipements se mette en place, et pour que les coûts se stabilisent. C’est une partie de l’explication du retard pris par la mise aux normes de bien-être des poulaillers. Ces nouvelles normes sont entrées en vigueur dans toute l’Union européenne le 1er janvier. En France, 90 élevages importants ne sont pas prêts ; la capacité de production nationale à la fin juin serait de 97 %. La production de l’Espagne serait en recul de 20 %. Un comité consultatif a pronostiqué le 16 mars à Bruxelles une production communautaire inférieure de près de 20 % aux besoins de l’Union européenne pour la fin du mois de juin.
