Les attentes en RHF en matière de digital

Mandatée par le Geco Food Service, la société Decryptis a réalisé une étude sur le l’utilisation du digital en restauration hors foyer entre octobre et décembre 2016. L’objectif était de mieux comprendre les attentes et identifier les futurs développements du digital en Food Service. En restauration scolaire, par exemple, l’usage d’Internet est moins présent mais les attentes des parents sont néanmoins là. 41,1% voudraient notamment avoir via Internet des informations sur ce qui est cuisiné sur place, 40,5% veulent des informations sur la provenance des produits bruts et 32,5% sur la présence de produits bios. Ces attentes sont également valables pour la restauration hospitalière. Concernant la restauration d’entreprise, l’attente prioritaire se porte sur la consultation des menus de la semaine ou du jour sur Internet. En conclusion, l’étude considère que l’enjeu de demain pour les restaurateurs se situe davantage au niveau du partage d’information auprès des clients qui s’intéressent de plus en plus à ce qu’il y a dans leurs assiettes.