Les Artichauts bretons arrivent en pleine saison

« C’est la pleine saison de l’artichaut. Il faut en profiter », clame dans un communiqué Prince de Bretagne, premier producteur français (45 000 tonnes) du grand chardon. Avec une implantation entre Le Conquet et Saint-Malo, l’organisation légumière bénéficie d’un territoire propice. Le nord de la Bretagne offre à la fois un climat océanique à faibles variations thermiques, une humidité ambiante idéale et des sols riches en limon. Trois sortes d’artichauts y sont cultivées de mai à novembre : le Camus de Bretagne, le Castel de Bretagne et le Petit Violet. « Économique, nourrissant et peu calorique (40 kcal pour 100 g), l’artichaut est en plus excellent pour la santé », souligne Prince de Bretagne. Entre autres qualités, ce légume présente une grande richesse en minéraux et vitamines. Prince de Bretagne promeut aussi le brocoli, dont il est le premier producteur français (10 000 tonnes). Ce légume est disponible huit mois par an, la récolte se déroulant de mai à décembre. Outre l’argument santé, Prince de Bretagne met en avant dans un communiqué la rapidité de préparation du produit : « Pas d’épluchage, pas de nettoyage fastidieux et pas de déchets, puisque la tige se consomme aussi, et une cuisson rapide (10 minutes au maximum). »