Les AOP laitières formalisent leurs engagements durables

Le 21 juin, lors de l'assemblée générale du Conseil national des appellations d'origine laitières (Cnaol), les appellations engagées formellement dans la démarche AOP laitières durables depuis l'automne 2021 ont identifié leurs engagements allant au-delà des cahiers des charges qui régissent les AOP pour dépasser leur promesse d'origine et de qualité organoleptique. Ils ont également établi un plan d'actions, planifiant les mesures à prendre.

Trois quart des AOP laitières ont établi un plan d'action

A date, les trois quart des 51 AOP laitières représentées par le Cnaol ont établi un plan d'actions pour répondre aux différents objectifs. Le quart restant a demandé un délai supplémentaire, de quelques mois, pour finaliser ce chantier.

Alors qu'un minimum de 18 engagements était imposé, les appellations ayant répondu ont pris en moyenne 37 engagements. Des indicateurs de suivi sont actuellement à l'étude. Parmi les différents engagements pris, les appellations se sont tournées en majorité vers les mesures du pilier Social (44%) et du pilier Environnement (39%). Ces mesures relèvent principalement d’actions réalisées par le collectif (47%) ou du cahier des charges (39%).

Les trois piliers

• Social : maintenir et transmettre des savoir-faire traditionnels
• Environnement : des modes de production valorisant les ressources naturelles
• Economie : préserver la diversité économique et renouveler les générations

L'objectif collectif est que l'ensemble des AOP laitières s'inscrivent à l'horizon 2030 dans un modèle agroalimentaire durable. Dès maintenant, de nouveau éléments de durabilité pourront être transcrits dans les cahiers des charges.